Recette de Noël vegan : apéro blinis et tzatziki

Un amuse bouche incontournable avec un petit twist, sans produit laitier ni oeuf, découvrez la recette de blinis vegan et tzatziki.

Cette année, nous fêtons Noël avec Micha et Anna Maria, des amis qui ont supprimé de leur régime alimentaire ce qui est issu des animaux. Donc pas de viande, ni de poisson bien sûr mais également pas d’oeuf, ni produits laitiers. Ce n’est pas compliqué mais disons que la plupart de mes recettes introduisent au moins un de ces ingrédients. J’ai évidemment pensé à des rouleaux de printemps vegan mais je ne trouvais pas cela adapté à un repas de Noël. En tout cas pas celui-là. Et mes gougères au saumon de l’année dernière étaient évidemment pas du tout adaptées. Pourtant j’avais envie d’un petite entrée comme cela, à déguster avec les doigts. Alors, j’ai demandé des idées à Clémentine qui a imaginé une solution génial juste pour nous. Voici la recette de blinis vegan et tzatziki.

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Ingrédients pour des mini blinis vegan et leur tzatziki

Afin de réaliser une vingtaines de petits blinis vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 yaourts de soja non sucrés (200 g). Vous en trouverez en grande surface comme Monoprix ou Sojasun. Mais vous pouvez aussi les préparer vous-même.
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Poivre

Puis pour cuisiner un grand bol de tzatziki vegan au concombre, prévoyez les aliments suivants :

  • 2 yaourts de soja non sucrés (200 g)
  • 1 concombre (soit environ 350 à 400 g)
  • De l’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée de brins de ciboulette
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Quelques tours de poivre
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Recette de blinis vegan

Mélangez ensemble la farine avec la levure. Puis, ajoutez le yaourt afin d’obtenir une pâte pas trop liquide. Salez, poivrez et laissez reposer la pâte 30 minutes au frigo. Faites ensuite chauffer une poêle légèrement huilée et préparez des petits tas de pâtes à la cuillère pour former vos blinis. Faites-les finalement cuire quelques minutes de chaque côté.

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Recette de tzatziki vegan

Lavez le concombre et râpez le finement. Égouttez le dans un torchon propre en pressant bien pour enlever le plus d’eau possible. Mélangez le avec le reste des ingrédients dans un bol. Servez alors votre tzatziki veganbien frais, avec les blinis vegan.

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